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陕北土特产——洋芋粉条

发布时间:2016-2-22 18:10:27   浏览次数:661次

 陕北盛产洋芋。陕北人勤劳、智慧,为了改变生活质量,粗粮细做,到了秋天,人们把洋芋推成芡然后漏成粉条,除自己食用,还远销省内外。陕北粉条品质优良,全国各地的粉条,唯陕北的最具特色也最好吃。陕北粉条条杆端正,粗细均匀,晶莹剔透,耐煮耐熬,口感又好,炒调皆宜,是老少皆喜爱的陕北美食之一,陕北人的饭桌上一般菜都离不开粉条,如调粉条炒粉条,烩粉汤,粉条烩菜,羊杂碎,羊肉炒细粉,猪肉翘板粉,驴肉炒粉条等等。   据了解,目前陕北粉条制作逐渐由手工漏粉改用机器漏粉了。现在子洲双庙湾的贾雄龙、贾向等还用手工漏粉方法;绥德吉镇柳湾村的刘永军及镇川佳县等地都已经改有机器漏粉了,但粉条质量基本相同,口感品质没有多大区别。

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